Connaissances et savoir-faire exigibles
- Reconnaître dans la formule d’une espèce chimique organique les groupes caractéristiques
: – OH, – CO2H, – CO2R, – CO – O – CO –.
- Écrire l’équation des réactions d’estérification et d’hydrolyse.
- À partir de la formule semi-développée d’un ester, retrouver les formules de l’acide
carboxylique et de l’alcool correspondants.
- Savoir nommer les esters comportant cinq atomes de carbone au maximum.
- Savoir que les réactions d’estérification et d’hydrolyse sont inverses l’une de
l’autre et que les transformations associées à ces réactions sont lentes.
- Savoir qu’un catalyseur est une espèce qui augmente la vitesse d’une réaction chimique
sans figurer dans l’équation de la réaction et sans modifier l’état d’équilibre du
système.
- Savoir que l’excès de l’un des réactifs et/ou l’élimination de l’un des produits
déplace l’état d’équilibre du système dans le sens direct.
- Calculer le rendement d’une transformation.
- Mettre en oeuvre au laboratoire, en justifiant le choix du matériel à utiliser
: chauffage à reflux, distillation fractionnée, cristallisation, filtration sous
vide, chromatographie sur couche mince.
- Respecter les consignes de sécurité.
- Justifier les étapes d’un protocole
- Écrire l’équation de la réaction d’un anhydride d’acide sur un alcool et de l’hydrolyse
basique d’un ester.
- Savoir que l’action d’un anhydride d’acide sur un alcool est rapide, qu’elle donne
un ester et que l’avancement maximal est atteint.
- Savoir que l’hydrolyse basique d’un ester est rapide et que l’avancement maximal
est atteint.
- Identifier la partie hydrophile et la partie hydrophobe d’un ion carboxylate à
longue chaîne.
- Savoir qu’un catalyseur agit sélectivement lors d’une transformation.
